La recette du succès
Ce qu’une équipe de cuisine peut nous apprendre.
Accompagnez-nous dans l’univers de la gastronomie et découvrez les secrets des bonnes tables au Forum de fin de journée 2018 à l’Ecole hôtelière de Lausanne.
Le célèbre chef cuisinier Philippe Gobet, originaire de la région du Beaujolais, explique comment gérer la pression dans le domaine de la gastronomie. Ursula Gut-Sulzer, Senior Consultant pour la GSE, vous montrera l’impact de la pression sur la santé et vous présentera les stratégies possibles pour y remédier.
Participez au Forum de fin de journée et vivez une soirée passionnante!
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Notre quotidien professionnel est axé sur la rapidité, l’efficience et la flexibilité. La pression en termes de délais et de rendement mais aussi les attentes des entreprises augmentent pour les équipes et les collaborateurs et collaboratrices. Les absences pour causes psychiques sont en hausse. Pour faire face, des stratégies efficaces sont nécessaires.
Philippe Gobet
Chef Exécutif des Cuisines à l’Ecole Hotelière de Lausanne, chef cuisinier, auteur de livres de pâtisserie
Récompensé de plusieurs distinctions, notamment celle du Meilleur Ouvrier de France en Cuisine, Philippe Gobet connaît la pression qui règne dans une cuisine. Il expliquera comment une équipe de cuisine peut gérer les sollicitations tout en restant performante et efficace.
Ursula Gut-Sulzer
Associée chez Vicario consulting AG
Comme journaliste elle a observé l’évolution de la société et des conditions du travail avant de se tourner vers le conseil.
Depuis 19 ans elle accompagne des organisations dans la promotion d’un climat de travail sain au profit de l’individu, de l’entreprise et de la société.
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Le Forum de fin de journée s'adresse aux personnes en charge de conduite et aux collaboratrices et collaborateurs qui s'intéressent aux thèmes de la gestion de la santé en entreprise.
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Rétrospective 2017: «La résilience ou le secret de la résistance intérieure»
La résilience est souvent décrite comme le «système immunitaire de l’âme» et constitue une compétence importante en ce qui concerne la capacité de résistance intérieure de tout individu. Les personnes capables d’une bonne résistance savent que, même en période de grands défis et de changements constants, elles sont en mesure de conserver leur capacité d’agir et de grandir de façon constructive en fonction de leur destin. La bonne nouvelle: la résilience s’apprend.
Après son grave accident de ski, Laurent de Kersaintgilly est parvenu à retrouver le chemin de la vie. Laissez-vous inspirer par son histoire émouvante! Madame Chantal Martin Sölch, professeure à l'université de Fribourg est experte en résilience et a expliqué les faits scientifiques.
Rétrospective Forum de fin de journée
Une fois de plus, la série du Forum de fin de journée a été un succès. Nous avons eu le plaisir d'accueillir un grand nombre de visiteurs et de visiteuses pour le thème de cette année « Bâillements! Ronflements! Pffff! Comment avoir un sommeil sain », à Winterthur, Lucerne, Berne et Lausanne.
Nina Havel, la sympathique animatrice télé, a accompagné nos hôtes tout au long de la soirée, avec humour et charme. Nos intervenants spécialisés, le Professeur Christian Cajochen et le Docteur Ramin Khatami pour la Suisse alémanique, et le Docteur Stephen Perrig et le Docteur Serge Brand pour la Suisse romande, ont impressionné l'audience, avec des présentations sur la théorie et sur la pratique.
Photos Forum de fin de journée 2016
Je tiens à vous remercier encore une fois, vous et votre équipe, pour ce Forum de fin de journée passionnant, mais aussi très impressionnant. Il s'agissait une fois de plus d'une soirée que je n'aurais manquée pour rien au monde. Un énorme merci!!
